فرن سان ماركو SM40TCC من فينيكس هو قمة فئة الأفران الكومبي المصممة خصيصًا للمطابخ المركزية الكبيرة في الفنادق، المستشفيات، شركات الكاترينج وسلاسل المطاعم التي تحتاج طاقة إنتاجية ضخمة وتحكم رقمي دقيق في كل برنامج طهي. يتميز الفرن بمنظومة تشغيل ذكية تعمل بنظام أندرويد مع شاشة لمس كاباسيتيف 7 بوصة تتيح مراقبة عملية الطهي باستمرار وضبط الإعدادات بسهولة كاملة.​

يمكن ربط الفرن بالـ Wi‑Fi لاستخدام منصات الـ Cloud في المتابعة والتحليل عن بعد من الكمبيوتر أو التابلت أو الهاتف، مع منفذ USB لتبادل برامج الطهي وتشخيص الأعطال. يعتمد الفرن على أربعة موتورات ثلاثية الأوجه عالية الأداء مع مروحة عكسية ثنائية الاتجاه كل 80 ثانية، بالإضافة إلى نظام توزيع هواء ديناميكي يعمل بإنفرتر، مما يضمن تجانس الحرارة داخل الحجرة حتى مع تحميل 40 صاج GN 1/1 أو 20 صاج GN 2/1 دفعة واحدة.​

يوفر SM40TCC إعداد تسخين مسبق أوتوماتيكي حسب الحمل (صاج واحد – نصف حمولة – حمولة كاملة)، بالإضافة إلى وظيفة Hold للحفاظ على درجة حرارة 70° بعد انتهاء دورة الطهي، لضمان جاهزية الأطباق للتقديم دون فقدان الجودة. الباب المقوى بزجاج مزدوج مع طبقة عاكسة للحرارة يحافظ على درجة سطح خارجية منخفضة وآمنة وسهل التنظيف، كما يحتوي الفرن على نظام تنظيف أوتوماتيك مدمج لتقليل وقت ومجهود الصيانة اليومية في نهاية الشيفت.​

المميزات الرئيسية

• نظام تشغيل أندرويد مع شاشة لمس 7 بوصة (800×480) للتحكم الكامل في البرامج والوصفات.​​
• اتصال Wi‑Fi مع إمكانية الاستفادة من منصات Cloud للمراقبة والإدارة عن بعد، ومنفذ USB للتحديثات وتشخيص الأعطال.​​
• أربعة موتورات ثلاثية الأوجه ومروحة عكسية ثنائية الاتجاه كل 80 ثانية مع إنفرتر لتوزيع حرارة ديناميكي متساوٍ.​
• إعداد تسخين مسبق تلقائي (1 صاج – نصف حمولة – حمولة كاملة) لتقليل زمن الوصول لدرجة التشغيل.​
• وظيفة Hold للحفاظ على حرارة 70° بعد انتهاء الطهي حتى تظل الأطباق جاهزة للتقديم.​​
• باب مقوى بزجاج مزدوج مع طبقة عاكسة للحرارة لسطح خارجي أكثر أمانًا وسهولة تنظيف.​​
• نظام تنظيف أوتوماتيك مدمج مناسب لدورات العمل المكثفة في المطابخ الكبيرة.​​

المواصفات الفنية

• التكنولوجيا: كهرباء.​
• السعة: 40 صاج GN 1/1 أو 20 صاج GN 2/1.​
• المسافة بين الصواني: 66 مم.​​
• التردد: 50/60 هرتز.​
• الجهد الكهربائي: 380–415 فولت ثلاثي الأوجه مع نيوترال (3N~).​​
• القدرة الكهربائية: 43.6 كيلوواط، مناسبة للأعمال الشاقة في المطابخ المركزية.​
• الأبعاد (عرض × عمق × ارتفاع): 1091 × 1252 × 1900 مم.​​
• أقصى درجة حرارة طهي: 260 درجة مئوية.​​
• وزن الفرن: 350 كجم.​