وحدة تخمير العجين CANNAREGIO CA7912MH من فينيكس تمثل مزيجًا متوازنًا بين التكنولوجيا والاعتمادية والتصميم الأنيق، وتوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة والرطوبة للحصول على تخمير مثالي للعجين قبل الخبز. تم تصميم هذه الوحدة خصيصًا للعمل تحت مجموعة من أفران فينيكس مثل SM12TCC وSM07TCC وSM05TCC وأفران سكويرو الغازية SG10 وSG06 وSG04، مما يجعلها جزءًا متكاملاً من خط المخبوزات الاحترافي.​

تتيح وحدة التخمير سعة 12 صاج مقاس 600×400 أو GN1/1 مع مسافة 75 مم بين الصواني، مما يوفر مساحة كافية لتخمير مجموعة متنوعة من المخبوزات والمعجنات. تعمل على جهد 220–240 فولت وبقدرة 2.4 كيلوواط، وتصل إلى درجة حرارة قصوى 60° مئوية، وهي مثالية لتهيئة العجين دون إفساد القوام أو القشرة. بفضل التحكم المستقر في الحرارة والرطوبة داخل الحجرة، تضمن CANNAREGIO نتائج متجانسة في كل دورة تخمير.​

المواصفات الفنية

• نوع الجهاز: وحدة تخمير عجين (Prover).​
• السعة: 12 صاج 600×400 مم أو GN1/1.​
• المسافة بين الصواني: 75 مم.​
• التردد: 50/60 هرتز.​
• الجهد الكهربائي: 220–240 فولت.​
• القدرة الكهربائية: 2.4 كيلوواط.​
• أبعاد الوحدة (عرض × عمق × ارتفاع): 792 × 893 × 706 مم.​
• أقصى درجة حرارة تشغيل: 60 درجة مئوية.​
• الوزن: 48 كجم.​

• متوافقة مع أفران: SM12TCC, SM07TCC, SM05TCC, SG10TCC, SG06TCC, SG04TCC, SG10M0GO/MZG0, SG06M0GO/MZG0, SG04M0GO/MZG0.​